Lykopenhar blitt utpekt som en kraftig antioksidantforbindelse som finnes i frukt som tomater, vannmelon og guava. Men inneholder kirsebær også denne karotenoiden? La oss se nærmere på ernæringsprofilen til kirsebær og om de kan gi lykopens potensielle helsemessige fordeler.
Lykopen er et fytonæringsstoff som gir spesifikke bladmatvarer en strålende rød tone. Det faller inn under karotenoidfamilien sammen med betakaroten.Lycopene pulverhar skapt interesse på grunn av leting som viser at det kan hjelpe med å redusere sjansen for konstante sykdommer på grunn av sin høye celleforsterkende bevegelse. Tomater er med stor margin den mest ekstravagante kilden til lykopen, men vannmelon, rosa grapefrukt, guava og andre rødpigmenterte produkter inneholder det også. Denne artikkelen vil undersøke om kirsebær kan legges til oversikten over lykopenkilder og hvordan inntak av dem kan gi velværefordeler.
Hva er lykopen?
Lykopen er en rød-oransje fettløsende karotenoidfarge som normalt spores opp i enkelte plantematvarianter. Syntetisk er det et umettet hydrokarbon som inneholder 11 dannede og 2 ikke-formede todelte verdipapirer. Denne konstruksjonen gir områder med styrke for lykopenpotensial da den kan drepe frie ekstremister som skader celler. Lykopen har blitt mye lest opp for sin evne til å redusere risikofaktorer for koronar sykdom, sykdom, diabetes og aldersrelaterte sykdommer. Likevel kan ikke kroppen levere lykopen, så det bør konsumeres gjennom spiserutinen ved å spise lykopenrik, bladrik mat.
Tomater er den desidert rikeste kilden, og gir 80 % av diettlykopen. Å behandle tomater til ketchup, juice eller pasta gjør lykopenpulveret mer biotilgjengelig. Andre kilder inkluderer vannmelon, guava, rosa grapefrukt, papaya, aprikoser og nyper. Forskning viser prosessering og matlaging gjør lykopen lettere for kroppen å absorbere og utnytte.
Ernæringsprofil for kirsebær
Kirsebær regnes som en næringsrik frukt, og inneholder følgende næringsstoffer per 100 g porsjon (1):
- 50 kalorier
- 12g karbohydrater
- 1g protein
- 0g fett
- 2g fiber
- Vitamin C - 16% RDI
- Kobber - 12% RDI
- Kalium - 3% RDI
- B-vitaminer, vitamin K, magnesium, mangan
- Polyfenolantioksidanter som antocyaniner
Det røde pigmentet i kirsebær kommer fra antocyaniner mens andre fargede varianter får rødmen fra karotenoider. Kirsebær ser imidlertid ikke ut til å være en betydelig kilde til lykopen basert på ernæringsdata (1). De dominerende karotenoidene som finnes i kirsebær inkluderer betakaroten, lutein og zeaxanthin (2).
Inneholder kirsebær lykopen?
Flere næringsmiddelsammensetningsanalyser viser konsekvent at lykopen enten er helt fraværende eller bare finnes i spor, upåviselige mengder i kirsebær (1, 3). For eksempel:
- En 100g porsjon rå søte kirsebær inneholder 0mcg lykopen (1).
- Tomater kan gi oppover 8000mcg per 100g porsjon til sammenligning (4).
– En studie analyserte 12 cherrytomatvarianter – bare de rødmodne tomatene inneholdt lykopen mens de gule og oransje ikke gjorde det (5).
Så til tross for at de er røde og næringsrike, mangler kirsebær betydelig lykopen. Deres livlige farge kommer i stedet fra antocyaninpigmentene som også finnes i bær. De fleste studier har ikke engang forsøkt å kvantifisere lykopennivåer i kirsebær siden det antas at de ikke inneholder meningsfulle mengder basert på ernæringsprofilering.
Helsefordeler med lykopen fra kirsebær
Siden kirsebær ikke inneholder lykopen, kan de ikke gi de spesifikke helsemessige fordelene forbundet med denne karotenoiden. Noen av de potensielle fordelene knyttet til lykopen inkluderer:
- Redusert risiko for hjertesykdom
- Redusert sykdomsrisiko, spesielt prostatasykdom
- Forbedret øyehelse
- Forsinke kognitiv nedgang
- Beskytter huden mot solskader
Kirsebær har imidlertid sitt eget sett med unike helsefordeler som tilskrives deres rike antocyanininnhold. Noen funn på kirsebær inkluderer:
- Redusert betennelse
- Senket urinsyre, bidrar til å forhindre gikt
- Redusert muskelsår og skader etter trening
- Forbedret søvnkvalitet
- Fordeler for leddgiktsmerter og fibromyalgi
Så selv om det ikke er en god kilde tillykopen pulver, regelmessig spising av kirsebær kan fortsatt forbedre ditt generelle velvære på andre måter.
Hvilken frukt har mest lykopen?
Tomater har uten tvil det høyeste innholdet av lykopen mat per spiselig vekt. For å sammenligne (3,6):
- Tomater: 7,443 - 8,117 mcg per 100 g
- Vannmelon: 4,979 - 6,020 mcg per 100 g
- Guava: 2,381 - 5,525 mcg per 100 g
- Papaya: 1,526 - 6,120 mcg per 100 g
- Rosa grapefrukt: 1,937 - 4,980 mcg per 100 g
Bearbeidede tomatprodukter er enda høyere. For eksempel kan en kopp tomatjuice (244g) inneholde over 23,000 mcg lykopen! (6)
Kirsebær dukket ikke engang opp i noen databaser som kompilerte og rangerte frukt høyt i lykopen, siden de inneholder ubetydelige mengder om noen. Selv om det ikke er en lykopenkilde, gir deres antocyanin-antioksidanter fortsatt anti-inflammatorisk beskyttelse.
Tips om matlaging og forbruk
Siden kirsebær mangler lykopen, vil alle matlagings- eller serveringsforslag fokusere på å maksimere antocyaninnholdet:
- Velg syrlige eller syrlige kirsebær fremfor søte, da de inneholder mer antocyaniner.
– Spis kirsebær rå for å få de høyeste næringsverdiene. Matlaging har vist seg å redusere antocyaninnivået.
- Bruk frosne kirsebær innen et år etter frysing for å beholde flere antocyainer enn hermetiske versjoner.
- Drikk kirsebærjuice eller lag en smoothie fremfor å ta kosttilskudd, som har varierende kvalitet.
- Kombiner kirsebær med matvarer som inneholder vitamin C som bær, sitrus, grønnsaker eller yoghurt for å øke absorpsjonen av antioksidanter.
- Innlemme kirsebær med urter i havregryn, salater, bakevarer, cottage cheese eller fettfri gresk yoghurt for ekstra næring og smak.
- Nyt en liten bolle med kirsebær etter måltider som en naturlig søt måte å få i seg antioksidanter.
Ødelegger matlaging lykopen?
Interessant nok hjelper koking av tomater og andre lykopenrike frukter deg faktisk til å absorbere mer lykopen naturlig. Varmen bryter ned cellevegger og gjør at lykopen lettere frigjøres og utnyttes av kroppen. For eksempel gir soltørkede tomater 132 % mer biotilgjengelig lykopen enn rå tomater (7).
Matlaging ødelegger imidlertid antocyaniner i kirsebær og andre lignende bær. Så for maksimal antocyaninretensjon, spises kirsebær og andre bær best rå eller lett kokt. Hermetisering og frysing av kirsebær fører til noe tap, men mindre enn matlaging. Tørking av kirsebær til svisker eller rosiner bevarer flere antioksidanter enn juicing eller hermetikk.
Konklusjon
Oppsummert inneholder ikke kirsebær naturlig noen betydelig mengde av karotenoidet lykopen. Men de tilbyr fortsatt viktige helsefordeler takket være deres antocyaniner, som gir kirsebær den røde fargen. Kirsebær kan nytes som en del av et generelt fytonæringsrikt kosthold for å gi en rekke beskyttende forbindelser. For maksimal lykopen bør du inkludere kokte tomatprodukter, vannmelon og andre etablerte kostholdskilder.
Hos Botanical Cube Inc. prioriterer vi kundetilfredshet med våre raske, retttidige og on-demand-tjenester. Salgsteamet vårt er høyt trent og klare til å imøtekomme dine varebehov og løse eventuelle problemer du måtte møte. Med profesjonelle produktrådgivere kan vi hjelpe deg med tekniske spørsmål og gi løsninger. Vi tilbyr skreddersydde tjenester, som gir mulighet for skreddersydde produktspesifikasjoner og emballasje basert på dine krav. Vær trygg, vi sikrer trygg og rettidig levering av alle ferdige produkter, inkludert emballasje og transport. For å gjøre transaksjoner praktiske tilbyr vi ulike betalingsalternativer. Vi setter pris på tilbakemeldingen din og har en dedikert tilbakemeldingskanal for kunder for å løse eventuelle problemer etter salg. Som en pålitelig leverandør av planteekstrakter setter vi vår ære i å være ledendeKina Lycopene Powder leverandør. Våre produkter er hentet fra organiske, ikke-GMO-ingredienser og gjennomgår strenge kvalitetskontrolltiltak for å sikre renhet og styrke. For mer informasjon eller for å bestille, vennligst kontaktsales@botanicalcube.com. Opplev Lycopene Powder av beste kvalitet hos oss hos Botanical Cube Inc.
Referanser
1. USDA FoodData Central. Kirsebær, søt, rå. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html/food-details/171711/nutrients
2. Chaovanalikit et al. Antocyanin og antioksidantkapasitet i viner fra Roselle, bjørnebær og kirsebær. Am J Enol Vitic. 2004;55(1):65-72.
3. USDA-database for karotenoidinnholdet i matvarer. Lykopeninnhold per 100 gram. https://data.nal.usda.gov/dataset/carotenoid-content-foods-0
4. Lykopeninnhold i tomater og tomatprodukter. Clinton SK. Ernæringsanmeldelser. 1998;56(7):91–93.
5. Porcu OM, Rodriguez-Amaya DB. Variasjon i karotenoidsammensetning blant cherrytomatvarianter. J Food Sci. 2008;73(9):C674-C678.
6. Lykopeninnhold i matvarer. Sommerburg O, Keunen JE, Bird AC, van Kuijk FJ. Matvarer. 2015;4(2):135-144.
7. Effekt av matforedling på lykopens biotilgjengelighet. Shi J, Le Maguer M. Næringsstoffer. 2000;2(3):308-29.