Som noen som jobber tett med naturlige ingredienser, har jeg alltid vært fascinert av forbindelser som har kraftige helsemessige fordeler. De siste årene har en forbindelse, Ergothioneine, fått mer og mer oppmerksomhet. I dag vil jeg lede deg gjennom det Ergothioneine egentlig er, hvorfor kroppene våre trenger det, og - viktigst av alt - hvilke matvarer som er de høyeste naturlige kildene tilErgothioneine. Underveis vil jeg også dekke hvordan Ergothioneine -pulveret vårt tilbyr et mer stabilt og effektivt kostholdsalternativ.
Hva er Ergothioneine?
Ergothioneine er en naturlig forekommende tiolholdig aminosyre som først ble oppdaget i ergot-sopp og senere funnet i forskjellige sopp og dyrevev. Det syntetiseres ikke av dyr eller mennesker, men oppnås i stedet helt gjennom kostholdet.
Det som gjør det unikt er dens kraftige antioksidantegenskaper. I motsetning til mer vanlige antioksidanter, akkumuleres ergotionin i celler og vev som er spesielt utsatt for oksidativt stress, for eksempel lever, nyrer, lunger og hjerne, og beskytter dem mot DNA -skade og betennelse[1].Det fungerer synergistisk med andre antioksidanter som glutation og NAD+, men er unik ved at den selektivt er tatt opp av celler via OCTN1 -transportøren, noe som antyder at kroppen gjenkjenner dens betydning og har utviklet en mekanisme for å bevare den[2].
Hvorfor trenger vi ergothioneine?
Oksidativ skade spiller en rolle i utviklingen av kronisk sykdom og kognitiv tilbakegang når vi eldes. Studier har vist at høyere plasma -ergothionein -nivåer er assosiert med redusert risiko for kognitiv svikt og skrøpelighet hos eldre voksne[3]. En langsgående studie i Singapore viste at eldre voksne med høyere plasma-ergotioninkonsentrasjoner hadde betydelig lavere frekvens av mild kognitiv svikt og Alzheimers sykdom over en femårsperiode[4]. Siden kroppene våre ikke kan lage dette stoffet, er den eneste måten å opprettholde sunne nivåer gjennom kostholdet vårt. Og det er her ting blir interessant.
Hvilke matvarer inneholder ergothioneine?
Ergothioneine finnes først og fremst i sopp, med mindre mengder i dyreorganer og litt plantemat. Her er en sammenligning:
| Matkilde | Ergothioneine innhold (mg/kg tørrvekt) |
|---|---|
| Chanterelle sopp | 7,000 [5] |
| King Oyster Mushroom | 4,950 |
| Shiitake -sopp | 1,150 |
| Kyllinglever | 120 |
| Nyrebønner | 40 |
| Havre | 20 |
Det er klart, vill sopp-spesielt kantareller-den rikeste kjente kilden til ergothioneine.
Hvorfor sopp er så rike på ergothioneine
Av alle matvarer rangerer vill sopp konsekvent høyt. Chanterelles kan for eksempel inneholde mer enn 7 mg ergothioneine per gram tørrvekt, 350 ganger mer enn havre eller belgfrukter[5].
Så hva er så spesielt med sopp? Visse sopp har ergotioninbiosyntesegener, for eksempel EGTA gjennom EGTE, som lar dem produsere denne forbindelsen i naturen for å beskytte mot oksidativt stress[6]. Denne evolusjonære egenskapen beskytter ikke bare soppen selv, men kommer også til gode menneskene som spiser dem.
Utfordringer med ergothioneine i dietten
Selv om det kan være fristende å øke Ergothioneine -inntaket ved å spise mer sopp, har denne tilnærmingen noen begrensninger:
1. Innholdet varierer av sopparter og voksende forhold
2.
3. Matlaging og lagring Reduser ergotionininnholdet
4. Effektive daglige doser er vanskelige å oppnå
Ergothioneine-pulver med høy renhet er der produsenter og helsebevisste forbrukere kan utgjøre en forskjell.
Våre ergotioninpulver: et pålitelig alternativ
Våre ergotioninpulver er laget av naturlig gjæring eller soppekstraksjonsprosesser for å opprettholde renhet over 98%. Produktet er svært vannløselig og enkelt å integrere i en rekke formuleringer: anti-aldringstilskudd, kognitive helseformler, sport og utvinning ernæring.
Hvorfor velge vårt ergothioneine -pulver?
✔ Høy stabilitet og biotilgjengelighet
✔ Batch-to-batch konsistens
✔ Tredjeparts teststøtte
✔ skalerbar for OEM/ODM -applikasjoner
Vil du lære mer eller be om en gratis prøve? Kontakt oss gjerne klsales@botanicalcube.com. Vi vil gjerne diskutere hvordan vårt ergothioneine -pulver kan være perfekt passform for merkevaren din.
Referanser
[1] Paul BD, Snyder SH. Den uvanlige aminosyren l-ergothioneine er et fysiologisk cytoprotectant. Celledød er forskjellig. 2010; 17 (7): 1134–1140.
[2] Gründemann D. The Ergothioneine Transporter (ETT): uttrykk, funksjon og struktur. FEBS Lett. 2012; 586 (23): 3674–3679.
[3] Cheah Ik, Halliwell B. Ergothioneine; Antioksidantpotensial, fysiologisk funksjon og rolle i sykdom. Biochim Biophys Acta. 2012; 1822 (5): 784–793.
[4] Cheah Ik et al. Ergothionein -nivåer i en eldre befolkning reduseres med alderen og er assosiert med kognitiv funksjon. Free Radic Res. 2016; 50 (6): 564–573.
[5] Dubost NJ, Beelman RB, Peterson D. Identifisering og kvantifisering av ergothioneine i dyrket sopp ved væskekromatografi - massespektrometri. Int j med sopp. 2006; 8 (3): 215–222.
[6] Melville DB, Eich S. Biosyntesen av ergothioneine fra histidin. J Biol Chem. 1956; 219 (1): 335–343.