Brokkoli har oppstått som en av de mest kjente supermatene i det siste, på grunn av sin rike kostholdsprofil. Derfor,brokkoliekstrakt kosttilskudd har flommet inn i beryktethet også. Det fremmes for å tilby ulike fordeler, fra sykdomsforventning og avtagende forverring til videreutvikling av assimilering. Men hva er det, og hvordan kan du lage det hjemme? La oss ta en nærmere titt.
Hva er brokkoliekstrakt?
Brokkoli er en korsblomstret grønnsak som har en plass hos kålfamilien. Den inneholder en bred klynge av næringsstoffer, mineraler og nyttige planteintensiteter som gir nærende og mulige gjenopprettende fordeler. Brokkoli kan spises kokt eller rå. Den inneholder stoffer kjent som glukosinolater som kan omdannes til bioaktive blandinger som sulforafan.
Nøkkelnæringsstoffer i brokkoli
Brokkoli inneholder en rekke nyttige næringsstoffer, inkludert:
- Vitamin C - En antioksidant som støtter immunfunksjonen. Brokkoli er rik på vitamin C.
- Vitamin K - Viktig for blodpropp og beinhelse. Den er høy i vitamin K.
- Folat - Avgjørende for celledeling og DNA-syntese. Brokkoli er en god kilde til folat.
- Kalium - Et mineral som støtter hjertehelsen og muskelfunksjonen. Brokkoli gir kalium.
- Fiber - Bidrar til å opprettholde fordøyelseshelsen og senke kolesterolet. Brokkoli har fiber.
- Glukosinolater - Bioaktive forbindelser som har helsemessige fordeler. Det viktigste glukosinolatet i brokkoli er glucoraphanin.
Glucoraphanin er forløperen til sulforaphane, som regnes som den mest fordelaktige komponenten i brokkoli. Sulforaphane har vist seg å ha anti-sykdom, anti-diabetisk, anti-inflammatorisk og antioksidant effekter i forskningsstudier. Sulforafannivåer er spesielt høye i brokkolispirer.
Andre glukosinolater som glukobrassicin brytes ned til forbindelser som også kan ha beskyttende effekter. De nøyaktige mekanismene bak brokkoliens fordeler blir fortsatt belyst.
Dette ekstraktet gir en måte å konsentrere mange av de fordelaktige næringsstoffene som finnes i brokkoli til en supplerende form. Ekstrakter kan lages ved å bruke hele brokkoligrønnsaken eller spesifikt fra spirer eller frø som er høyest i glukosinolater.
Tilberedningsmetoder for brokkoliekstrakt
Oversikt over utvinningsprosessen
Det er flere måter å trekke ut næringsstoffene fra brokkoli for å lage et konsentrert kosttilskudd. Både vann og alkohol kan brukes som løsemidler for å trekke ut bioaktive forbindelser som sulforafan. Maksimering av sulforafannivåer krever riktig teknikk.
1. Vannekstraksjonsmetode
En enkel metode er å blande brokkolispirer eller buketter med vann, og deretter sile fruktkjøttet fra væsken. Vannet vil inneholde mikronæringsstoffer utvunnet fra brokkolien. Å koke opp vannet før blanding hjelper til med å aktivere myrosinase-enzymer som omdanner glukorafanin til sulforafan. De grunnleggende trinnene er:
1. Tilsett brokkolispirer eller buketter i en blender.
2. Hell varmt (ikke kokende) vann over brokkolien.
3. Bland i 2-3 minutter og sil deretter væsken fra fruktkjøttet.
4. Det silte vannet er brokkoliekstraktet.
2. Etanolekstraksjonsmetode
Etanol, kornalkohol, kan også brukes til å trekke ut fordelaktige komponenter fra brokkoli. Etanol kan trekke ut et bredere spekter av bioaktive forbindelser. Prosessen innebærer:
1. Bland finhakket brokkoli med etanol og la trekke over natten.
2. Sil av blandingen og oppsamling av etanol.
3. Fordamping av overskudd av etanol for å oppnå det konsentrerte ekstraktet.
Etanolen fungerer som et løsningsmiddel for å trekke fordelaktige fytonæringsstoffer fra brokkolien.
Forberedelsestips og hensyn
Velge riktig brokkoli
Å velge fersk, økologisk brokkoli er ideell for å maksimere næringsinnholdet i ekstraktet. Brokkoli dyrket i rik jord og fått full modning har en tendens til å være høyest i glucoraphanin. Unngå gammel eller visnet brokkoli.
3. Utstyr og materialer
En blender eller juicer fungerer godt for å lage brokkoliekstrakt hjemme. Osteduk, nøttemelkposer eller siler er nødvendig for å skille fruktkjøttet. Etanolekstraksjon krever en lufttett glasskrukke og fordampningsutstyr.
4. Lagring og holdbarhet
Brokkoliekstrakt bør oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskap eller fryser. Riktig frosne ekstrakter kan beholde styrken i opptil ett år. Holdbarhet er 1-2 uker i kjøleskap. Sulforafannivået synker over tid.
Er brokkoliekstrakt bra for deg?
Oversikt over potensielle fordeler
Brokkoliekstrakt inneholder høye nivåer av sulforafan og andre bioaktive forbindelser som kan gi flere helsemessige fordeler:
- Sykdomsforebygging - Sulforaphane viser anti-sykdomsaktivitet mot mange typer sykdomsceller i laboratoriestudier. Befolkningsstudier forbinder høyere inntak av brokkoli med redusert sykdomsrisiko.
- Antioksidanteffekter - Forbindelsene i brokkolifrøekstrakt demonstrerer antioksidantegenskaper som kan redusere oksidativt stress og cellulær skade.
- Anti-inflammatorisk - Sulforaphane og andre brokkoliforbindelser blokkerer inflammatoriske veier knyttet til kroniske sykdommer. Brokkoliekstrakt kan redusere betennelse.
- Diabeteshjelp - Noen tidlige studier viser at brokkolispireekstrakt kan forbedre blodsukkerkontrollen, insulinresistens og oksidativt stress hos diabetikere. Mer forskning er nødvendig på dette området.
- Hjertehelse - Kombinasjonen av antioksidanter, anti-inflammatoriske effekter, fiber og kalium i brokkolifrøekstrakt kan støtte hjertehelsen.
- Hjernehelse - Sulforaphane har vist nevrobeskyttende effekter i cellestudier ved å redusere oksidativt stress og betennelse i mikrogliaceller.
- Avgiftning - Brokkoli inneholder forbindelser som induserer avgiftende enzymer i kroppen som kan bidra til å eliminere giftstoffer og kreftfremkallende stoffer.
Spesifikke helseforhold
sykdomsforebygging: For sykdomsforebygging bruker kliniske studier ofte sulforafan i doser på rundt 60-100 mg per dag. Imidlertid blir optimale doser fortsatt bestemt.
Diabetes: Tidlig forskning tyder på at doser mellom 30-120 mg sulforafan daglig kan forbedre blodsukkerkontrollen og insulinfølsomheten hos diabetikere. Det trengs flere studier.
Hypertensjon: Begrensede data indikerer at sulforafandoser fra 30-150 mg per dag kan bidra til å senke blodtrykket. Det er imidlertid nødvendig med ytterligere forskning.
Mens foreløpig forskning viser lovende, er det fortsatt behov for større menneskelige studier på brokkolifrøekstrakts effekter på spesifikke sykdommer. Rådfør deg med legen din for veiledning om bruk av brokkoliekstrakt.
Hva er bivirkningene av brokkoliekstrakt?
Ekstraktet tolereres generelt godt med minimale bivirkninger. Noen potensielle bivirkninger kan imidlertid oppstå:
- Gass eller oppblåsthet - Brokkoli inneholder raffinosesukker som kan forårsake gass eller ubehag i magen hos enkelte individer, spesielt i store doser. Å starte med små mengder kan bidra til å minimere dette.
- Allergiske reaksjoner - Selv om det er sjeldent, har brokkoliallergier blitt rapportert. Slutt å bruke hvis noen tegn på en allergisk reaksjon som kløe, utslett, hevelse eller pustevansker oppstår. De med allergi mot korsblomstrede grønnsaker bør unngå brokkolifrøekstrakt.
- Blodfortynnende bekymringer - Det gir høye nivåer av vitamin K som kan forstyrre blodfortynnende medisiner som warfarin. De som tar blodfortynnende midler bør konsultere legen sin før de bruker brokkoliekstrakt.
- Solfølsomhet - Foreløpige studier tyder på at store doser brokkoliekstrakt kan føre til økt lysfølsomhet. Unngå overdreven soleksponering når du tar høye doser.
- Skjoldbruskkjerteleffekter - Svært høye doser av dette ekstraktet kan potensielt påvirke skjoldbruskfunksjonen hos de med nedsatt skjoldbruskkjertelaktivitet. Hold deg til normale doser med mindre du er under medisinsk tilsyn.
- Graviditetssikkerhet - Sikkerheten til brokkolifrøekstrakttilskudd under graviditet eller amming er ikke fastslått. Brokkoli som en hel mat er sannsynligvis trygg, men ekstraktdoser bør unngås.
For de fleste forårsaker ikke brokkoliekstrakt merkbare bivirkninger ved vanlige doser. Imidlertid bør de med visse medisinske tilstander eller som tar medisiner utvise forsiktighet med brokkoliekstrakttilskudd og diskutere det med helsepersonell.
Konklusjon
Dette ekstraktet tilbyr en praktisk måte å få en konsentrert dose med fordelaktige brokkolinæringsstoffer som sulforafan. Mens flere studier fortsatt er nødvendige, indikerer nåværende forskning at ekstrakter kan bidra til å redusere risikoen for visse sykdommer, diabetes, betennelser og oksidativt stress. Både vann- og etanolekstraksjonsmetoder kan brukes til å lage hjemmelaget brokkolifrøekstrakt. Å velge fersk, moden brokkoli og riktig oppbevaring bidrar til å opprettholde styrken. Snakk med helsepersonell for å finne ut om tilskudd av brokkolifrøekstrakt er riktig for deg.
Fokus på å tilpasse løsninger for kunder. Botanical Cube Inc. har 3 uavhengige FoU-sentre og fullfører flere nye prosjekter hvert år, og gir kundene en rekke løsninger. Botanical Cube Inc. betjener kunder i mer enn 100 land og regioner og mer enn 500 bransjer. Vår varekvalitet og service har blitt godt mottatt av kundene. Som en China Broccoli Extract Powder-leverandør tilbyr vi høykvalitets botaniske ekstrakter for å møte dine spesifikke behov. Kontakt oss på sales@botanicalcube.comeller besøk nettstedet vårt for å lære mer om vårt brokkoliekstraktpulver og andre botaniske produkter.
Referanser:
1. Singh, K., et al. (2019). Sulforaphane: et naturlig fytokjemikalie mot sykdom med flere molekylære mål. Biomedisin og farmakoterapi, 118, 109305.
2. Fahey, JW, et al. (2017). Beskyttelse av mennesker med planteglukosinolater: effektiviteten av konvertering av glukosinolater til isotiocyanater av den gastrointestinale mikrofloraen. sykdomsforebyggende forskning, 10(4), 235-243.
3. Guerrero-Beltrán, CE, et al. (2012). Optimalisering av ekstraksjonsbetingelser for totale ekstraherbare forbindelser fra brokkoli (Brassica oleracea L.) buketter ved bruk av responsoverflatemetodikk. Journal of Food Science, 77(6).
4. Yanaka, A., et al. (2005). Daglig inntak av brokkolispirer normaliserer avføringsvanene hos friske personer. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 36(2), 70-74.
5. Mokhtari, RB, et al. (2017). Kombinasjonseffekter av sulforafan og 3,3'-diindolylmetan på spredning av humane tykktarmssykdomsceller in vitro. Food and Chemical Toxicology, 107, 361-369.
6. Brandenburg, LO, et al. (2018). Sulforaphane og dets analoger: effekter på sykdom, sykdomsstamceller og betennelse. Antidisease research, 38(10), 5743-5752.
7. Bahadoran, Z., et al. (2012). Effekt av brokkolispirer på insulinresistens hos type 2 diabetespasienter: en randomisert dobbeltblind klinisk studie. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 63(7), 767-771.