Gingerol er den aktive forbindelsen som gir ingefær sin unike smak og medisinske egenskaper. Fersk ingefær inneholder store mengder gingerol, noe som gjør det til et kraftig naturlig middel for ulike helseproblemer. I dette blogginnlegget vil vi utforske hva gingerol er, dets helsemessige fordeler og potensielle bivirkninger.
Hva er Gingerol?
Gingerol er den viktigste bioaktive forbindelsen som finnes i fersk ingefær. Den tilhører en klasse av forbindelser kalt fenoler og er ansvarlig for den skarpe smaken av ingefærroten. Kjemisk sett inneholder gingerol en vanillyldel med en ketongruppe. Den mest tallrike ingefæren i rå ingefær er 6-gingerol, som utgjør rundt 33 prosent av ingefærene (1).
Ingefær inneholder også andre gingerol-relaterte forbindelser som shogaols, zingerone og paradols, men i lavere konsentrasjoner. Det totale innholdet av ingefærekstrakt kan variere fra 1-3 prosent avhengig av faktorer som plantesorten og opprinnelsen (2). Under matlaging og tørking blir gingeroler omdannet til shogaoler, noe som resulterer i en mer skarp smaksprofil.
Gingerol finnes først og fremst i roten eller rhizomet til ingefærplanten Zingiber officinale. Den er hjemmehørende i deler av Asia og India, men dyrkes nå globalt i tropiske områder. I tillegg til kulinarisk bruk har ingefær en lang historie i tradisjonelle medisinsystemer som Ayurveda og tradisjonell kinesisk medisin for sine helsefremmende egenskaper.
Anti-inflammatoriske egenskaper
Kronisk betennelse er knyttet til flere sykdommer som hjertesykdom, kreft, diabetes og leddgikt (3). Gingerol viser kraftige antiinflammatoriske effekter som kan hjelpe til med å håndtere inflammatoriske tilstander.
Betennelse skyldes komplekse prosesser i kroppen som involverer inflammatoriske cytokiner, nevrotransmittere og enzymer som COX og lipoksygenase (4). Forskning indikerer at gingerol kan hemme flere pro-inflammatoriske veier.
En studie viste for eksempel at 6-gingerol signifikant undertrykte nivåer av den inflammatoriske markøren TNF- og reduserte betennelse i cellene (5). En annen studie fant at det var en potent hemmer av COX-2-ekspresjon, et inflammatorisk enzym (6).
På grunn av disse molekylære mekanismene kan ingefærrotekstrakt være gunstig for betennelsestilstander som leddgikt, muskelsmerter og hjerte- og karsykdommer. Ved slitasjegikt reduserte ingefærekstrakter som inneholder gingeroler knesmerter og forbedret mobilitet like effektivt som smertestillende (7, 8)
Antioksidanteffekter
Oksidativt stress forårsaket av frie radikaler kan skade celler og antas å spille en rolle i aldring, kreft og nevrodegenerative sykdommer. Gingerol viser antioksidantaktiviteter som kan motvirke noe av denne skaden i kroppen (9).
I laboratoriestudier beskyttet gingerol mot DNA-skader og lipidperoksidasjon indusert av hydroksylradikaler (10). Det økte også nivåene av antioksidantenzymer som superoksiddismutase og katalase i leveren (11).
Antioksidantkapasiteten til gingerol tilskrives dens kjemiske struktur. Vanillyldelen kan donere hydrogenatomer for å nøytralisere frie radikaler og hindre dem i å forårsake skade på celler (12).
Gjennom disse antioksidantmekanismene kan gingerol tilby beskyttelse mot oksidativt stressrelaterte tilstander som Alzheimers sykdom (13). Imidlertid er flere kliniske studier nødvendig for å bekrefte disse effektene hos mennesker.
Helsefordeler for fordøyelsen
Gingerol kan gi lindring for ulike fordøyelsesproblemer, inkludert kvalme, oppkast, diaré, magesmerter og oppblåsthet. Dens karminative effekt hjelper til med å slappe av tarmkanalen og stimulerer fordøyelsen.
For kvalme regnes ingefær som et trygt og effektivt middel. I en metaanalyse reduserte 1 til 1,5 gram ingefær kvalme forårsaket av sjøsyke, morgenkvalme og kjemoterapi betydelig (14). Gingerol antas å bidra til disse antiemetiske effektene.
Gingerol kan også forbedre fordøyelsen ved å øke gallesekresjonen og bukspyttkjertelenzymer (15). En studie viste at det akselererte gastrisk tømming og stimulerte antrale sammentrekninger hos pasienter med fordøyelsesbesvær (16).
Gjennom sine gastrointestinale effekter kan gingerol bidra til å lindre fordøyelsesproblemer som dyspepsi, kolikk og magesmerter. Mer klinisk forskning er fortsatt nødvendig for å etablere optimal dosering og sikkerhet.
Andre potensielle fordeler
I tillegg til de store helsefordelene ovenfor, antyder foreløpig forskning at gingerol kan tilby andre fordeler:
Smertelindring - I et forsøk med 247 personer med slitasjegikt reduserte ingefærekstrakter smerte og funksjonshemming (17). Dette demonstrerer gingerols potensial som et naturlig smertestillende middel.
Antimikrobielle effekter - Gingerol viser antibakteriell aktivitet mot orale bakterier og sopp. Dette kan bidra til å forhindre hulrom og infeksjoner (18).
Kardiovaskulær beskyttelse - Dyrestudier indikerer at gingerol kan støtte hjertehelsen ved å senke kolesterolnivået og blodtrykket (19, 20).
Hudhelse - Gingerols antioksidanteffekter kan beskytte huden mot aldring. Påføring lokalt kan forbedre hudtonen og elastisiteten (21).
Hårvekst - Ingefærrotekstrakt påført hårsekker kan stimulere vekst i sovende follikler, noe som fører til tykkere hår (22).
Imidlertid er menneskelige studier begrenset på disse områdene. Mer forskning er nødvendig for å bekrefte gingerols effekt for disse bruksområdene.
Hvilket organ detoxer ingefær?
Ingefær er noen ganger beskrevet som en avgiftende mat, men den retter seg ikke spesifikt mot ett organ. Ingefær kan støtte avgiftning på en generell måte ved å:
- Stimulerer fordøyelsen og leverfunksjonen. Dette bidrar til å metabolisere og eliminere giftstoffer fra kroppen.
- Dens svevende effekt forårsaker svette, som eliminerer giftstoffer gjennom huden.
- Fungerer som et vanndrivende middel for å skylle ut giftstoffer i urinen.
- Økende sirkulasjon, som forbedrer tilførselen av oksygen og næringsstoffer til cellene.
- Dens antioksidantegenskaper motvirker oksidativt stress fra giftstoffer og frie radikaler.
Så selv om ingefær ikke avgifter noe bestemt organ, kan det å legge det til kostholdet ditt støtte generell avgiftning gjennom ulike mekanismer.
Kan for mye ingefær være skadelig?
Når det konsumeres i moderate mengder, anses ingefær som veldig trygt. Men å ta for mye ingefær kan ha bivirkninger på grunn av dens varmegenererende egenskaper.
I doser over 4 gram per dag kan ingefær forårsake mild halsbrann og magesyke (23). Det har også vært sjeldne rapporter om allergiske reaksjoner på ingefærtilskudd.
I tillegg kan ingefær samhandle med medisiner som blodfortynnende og diabetesmedisiner. Det er best å konsultere legen din før du tar ingefær hvis du tar noen medisiner eller har en medisinsk tilstand.
Under graviditet bør inntak på mer enn 1 gram per dag unngås da ingefær kan øke risikoen for blødningsproblemer. Ingefær anses som trygt under amming, men når det brukes i kulinariske mengder.
Hva er bivirkningene av Gingerol?
Gingerol anses som trygt når ingefær inntas i matmengder. Men i tilleggsdoser kan potensielle bivirkninger inkludere:
- Halsbrann
- Mageknip
- Munnirritasjon
- Diaré
- Hodepine
- Utslett (sjelden)
For å unngå bivirkninger, bør voksne begrense gingeroltilskudd til 1 gram per dag og ta med mat. Risikoen for bivirkninger ser ut til å være lav når ingefær inntas som krydder i matlagingen.
Alle med gallestein eller andre medisinske tilstander bør konsultere legen sin før de supplerer med gingerol. Gravide kvinner bør også utvise forsiktighet da overdreven ingefærinntak ikke anbefales.
Konklusjon
Gingerol er en medisinsk aktiv forbindelse som gir ingefær sine unike helsefordeler. Forskning tyder på at ingefærekstrakt fungerer som en naturlig anti-inflammatorisk, antioksidant og fordøyelseshjelp. Det viser løfte for behandling av inflammatoriske lidelser, kvalme, fordøyelsesproblemer, infeksjoner og mer. Men overforbruk av ingefærtilskudd kan komme med gastrointestinale bivirkninger. Å inkludere fersk ingefær i matlaging og te er en trygg måte å dra nytte av gingerols terapeutiske effekter.
Botanical Cube Inc., som en China Ginger Root Extract Powder-leverandør i planteekstraktindustrien, tilbyr ingefærekstrakt av høy kvalitet. Ta gjerne kontakt med oss påsales@botanicalcube.comeller besøk nettstedet vårt for å lære mer om produktene våre og hvordan de kan støtte din helse- og velværereise.
Referanser:
1. Ali BH, Blunden G, Tanira MO, Nemmar A. Noen fytokjemiske, farmakologiske og toksikologiske egenskaper av ingefær (Zingiber officinale Roscoe): en gjennomgang av nyere forskning. Food Chem Toxicol. 2008;46(2):409-20.
2. Ghasemzadeh A, Jaafar HZ, Rahmat A. Syntese av fenoler og flavonoider i ingefær (Zingiber officinale Roscoe) og deres effekter på fotosyntesehastigheten. Int J Mol Sci. 2010;11(11):4539-55.
3. Calder PC, Albers R, Antoine JM, Blum S, Bourdet-Sicard R, Ferns GA, Folkerts G, Friedmann PS, Frost GS, Guarner F, Lovik M, Macfarlane S, Meyer PD, M'Rabet L, Serafini M , van Eden W, van Loo J, Vas Dias W, Vidry S, Winklhofer-Roob BM, Zhao J. Inflammatoriske sykdomsprosesser og interaksjoner med ernæring. Br J Nutr. 2009;101 Suppl 1:S1-45.
4. Grzanna R, Lindmark L, Frondoza CG. Ingefær--et urtemedisin med bred antiinflammatorisk virkning. J Med Food. 2005;8(2):125-32.
5. Phan PV, Sohrabi A, Polotsky A, Hungerford DS, Lindmark L, Frondoza CG. Ingefærekstraktkomponenter undertrykker induksjon av kjemokinekspresjon i humane synoviocytter. J Altern Complement Med. 2005;11(1):149-54.
6. Tjendraputra E, Tran VH, Liu-Brennan D, Roufogalis BD, Duke CC. Effekt av ingefærbestanddeler og syntetiske analoger på cyklooksygenase-2-enzym i intakte celler. Bioorg Chem. 2001;29(3):156-63.
7. Altman RD, Marcussen KC. Effekter av et ingefærekstrakt på knesmerter hos pasienter med slitasjegikt. Leddgikt Reum. 2001;44(11):2531-8.
8. Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. En randomisert, placebokontrollert, cross-over studie av ingefærekstrakter og Ibuprofen ved slitasjegikt. Artrose Brusk. 2000;8(1):9-12.
9. Ahmed RS, Seth V, Banerjee BD. Påvirkning av ingefær (Zingiber officinales Rosc) på antioksidantforsvarssystem hos rotter: sammenligning med askorbinsyre. Indian J Exp Biol. 2000;38(6):604-6.
10. Katiyar SK, Agarwal R, Mukhtar H. Hemming av tumorfremme i SENCAR-musehud med etanolekstrakt av Zingiber officinale rhizom. Cancer Res. 1996;56(5):1023-30.
11. Ahmed RS, Suke SG, Seth V, Chakraborti A, Tripathi AK, Banerjee BD. Beskyttende effekter av ingefær (Zingiber officinales Rosc.) på lindanindusert oksidativt stress hos rotter. Phytother Res. 2008;22(7):902-6.
12. Masuda Y, Kikuzaki H, Hisamoto M, Nakatani N. Antioksidantegenskaper til gingerolrelaterte forbindelser fra ingefær. Biofaktorer. 2004;21(1-4):293-6.
13. Kundu JK, Na HK, Surh YJ. Gingerol som et kreftforebyggende middel: fremgang og utsikter. Kreft Lett. 2008;263(2):177-84.
14. Viljoen E, Visser J, Koen N, Musekiwa A. En systematisk oversikt og metaanalyse av effekten og sikkerheten til ingefær ved behandling av svangerskapsassosiert kvalme og oppkast. Nutr J. 2014;13:20.
15. Plattner K, Bammer G, Saller R. [Ingefær: historie og bruk]. Forschende Komplementarmedizin. 1990;2(3):136-43. Tysk.
16. Wu KL, Rayner CK, Chuah SK, Changchien CS, Lu SN, Chiu YC, Chiu KW, Lee CM. Effekter av ingefær på magetømming og motilitet hos friske mennesker. Eur J Gastroenterol Hepatol. 2008;20(5):436-40.
17. Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. En randomisert, placebokontrollert, cross-over studie av ingefærekstrakter og Ibuprofen ved slitasjegikt. Artrose Brusk. 2000;8(1):9-12.
18. Park M, Bae J, Lee DS. Antibakteriell aktivitet av [10]-gingerol og [12]-gingerol isolert fra ingefær rhizom mot periodontale bakterier. Phytother Res. 2008;22(11):1446-9.
19. Bhandari U, Sharma JN, Zafar R. Den beskyttende virkningen av etanolisk ingefær (Zingiber officinale) ekstrakt i kolesterolfôrede kaniner. J Etnopharmacol. 1998;61(2):167-71.
20. Ghayur MN, Gilani AH, Afridi MB, Houghton PJ. Kardiovaskulære effekter av ingefær vandig ekstrakt og dets fenoliske bestanddeler medieres gjennom flere veier. Vascul Pharmacol. 2005;43(4):234-41.
21. Mukherjee PK, Maity N, Nema NK, Sarkar BK. Bioaktive forbindelser fra naturressurser mot aldring av huden. Fytomedisin. 2011;19(1):64-73.
22. Miao Y, Sun Y, Wang W, Du B, Xiao S. 6-Gingerol hemmer hårskaftveksten i dyrkede menneskehårsekker og modulerer hårveksten hos mus. PLoS One. 2013;8(3):e57226.
23. Marx WM, Teleni L, McCarthy AL, Vitetta L, McKavanagh D, Thomson D, Isenring E. Ginger (Zingiber officinale) og kjemoterapi-indusert kvalme og oppkast: en systematisk litteraturgjennomgang. Nutr Rev. 2013;71(4):245-54.